Les activités de la Fondation Serge-Bruyère se déclinent en trois volets :

Le concours de la relève Serge-Bruyère.
Ce concours se déroule généralement au mois de mars et s’adresse à toutes les écoles de cuisine du Québec. La Fondation Serge-Bruyère récompense les gagnants en leur attribuant des bourses totalisant 2000.00$. Les lauréats bénéficient également d’une variété de prix forts intéressants provenant de l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration.

Toques et terroir
Cet événement d’envergure se déroule à l’automne au Marché du Vieux-Port de Québec. Pour l’occasion, chefs et producteurs s’unissent pour offrir aux visiteurs du marché des bouchées concoctées à partir de produits du terroir. C’est l’occasion d’échanger sur les produits, les techniques culinaires et les trucs du métier. Il s’agit d’un événement fort populaire auprès du grand public qui permet d’amasser des sommes considérables toujours dans l’objectif de valoriser les intervenants et élèves s’étant démarqué dans la gastronomie culinaire québécoise. À inscrire à votre agenda : samedi, le 22 septembre 2007 !

Le gala-bénéfice
Le gala-bénéfice de la Fondation Serge-Bruyère est fort couru des chefs, cuisiniers, pâtissiers, boulangers et opérateurs d’établissements de restauration. Il peut s’enorgueillir d’être le seul à réunir autant d’intervenants de la restauration à Québec. Cette année, vous étiez près de 160 à avoir accepté l’invitation d’y participer. Encore une fois, MERCI. Nous sommes touchés par votre présence en si grand nombre.