COMITÉS

Concours de la relève Serge-Bruyère

Le concours de la relève Serge-Bruyère est un concours de cuisine dédié aux élèves des écoles hôtelières de la province et aux étudiants de niveau collégial. Cette compétition, dont la réputation n'est plus à faire, est axée principalement sur la maitrise des techniques de base, Ce concours a lieu chaque année durant la dernière semaine de Février.

Responsables : Éric Villain, Olivier Neau, Martin Gilbert.

Gala de la fondation Serge-Bruyère

Véritable "happening" dans la région de Québec, le cocktail dinatoire de la Fondation Serge-Bruyère est l'occasion de réunir une fois par année les chefs, les restaurateurs, les producteurs, les fournisseurs et le monde de l'éducation.

Lors de cette soirée, la Fondation Serge-Bruyère remet ses prix aux gagnants du concours de la relève et son prix reconnaissance.

Responsables : Jean Vachon, Nathalie Bouchard, Bruno Perrone, Patrice Aubé 

Toques et terroir

En collaboration avec le marché du Vieux-port, la Fondation Serge-Bruyère présente Toques et terroir, un événement automnal qui réunit, années après années, de nombreux chefs jumelés à tout autant de producteurs afin de faire découvrir aux visiteurs des produits provenant de la grande région de Québec.

Cette activité est la principale source de financement de la Fondation Serge-Bruyère.

Responsable : Christophe Alary